Pecan Pie Muffins

Pecan Pie Muffins

Zutaten:

• 1 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
• ½ Tasse Weizenmehl
• 2 Tassen gehackte Pekannüsse
• ⅔ Tasse weiche Butter
• 2 geschlagene Eier

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Fetten Sie Mini-Muffinformen oder normale Muffinformen großzügig ein. Achten Sie darauf, sie gut zu fetten, damit nichts kleben bleibt.
2. In einer mittelgroßen Schüssel den hellbraunen Zucker, das Mehl und die gehackten Pekannüsse vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit den geschlagenen Eiern verrühren.
4. Die trockenen Zutaten nur so lange unterrühren, bis alles gerade so kombiniert ist.
5. Den Teig etwa zu ⅔ in die Muffinformen füllen.
6. Backen Sie die Mini-Muffins 12-13 Minuten lang oder die normalen Muffins 15-17 Minuten lang, bis sie durchgebacken sind.
7. Fahren Sie mit einem Messer am Rand jedes Muffins entlang, um sie leichter aus der Form zu lösen.

Genießen Sie diese leckeren Pecan Pie Muffins als Dessert oder als süßen Snack zu Ihrem Kaffee!